Splits de eieren. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit.
Klop de eidooiers samen met 75 g fijne kristalsuiker en het vanillemerg tot een dik, bleek en romig mengsel.
Voeg de mascarpone toe en klop tot een dik en romig mengsel.
Klop in een andere kom de eiwitten met het overgebleven fijne kristalsuiker stijf en spatel ze luchtig door het mascarponemengsel.
Klop weer in een andere kom de slagroom met 10 ml (2 tl) vanillelikeur stijf en spatel ook deze luchtig door het mascarponemengsel.
Meng de warme koffie en 30 ml (2 el) vanillelikeur door elkaar.
Doop/week ongeveer 16 Verkade Frou Frou vanille wafeltjes in de koffie en leg ze op de bodem van de ovenschaal.
Snijd sommige wafeltjes van tevoren op maat, zodat de bodem helemaal bedekt wordt met wafeltjes. Let op! Week de wafeltjes niet te lang, ze mogen niet uit elkaar vallen.
Schep de helft van het mascarponemengsel op de wafeltjes en strijk glad. Rasp vervolgens met behulp van een fijne rasp wat Verkade witte chocolade over het mascarponemengsel.
Doop/week weer ongeveer 16 Verkade Frou Frou vanille wafeltjes in de koffie en leg deze op het mascarponemengsel. Snijd ook nu enkele wafeltjes op maat.
Schep het resterende mascarponemengsel op de wafeltjes en strijk glad.
Dek de vorm af met huishoudfolie en plaats tot de volgende dag in de koelkast.
Rasp voor het serveren nog wat Verkade witte chocolade over de tiramisu voor een extra mooi resultaat!
Geniet ervan!
* Het recept en de foto zijn bedacht en gemaakt door Tessa van zoetenverleidelijk.blogspot.nl.
