Ingrediënten

  • 125 g boter
  • 125 g donkerbruine basterdsuiker
  • 15 g speculaaskruiden
  • 250 g zelfrijzend bakmeel
  • Snufje zout
  • 1 - 3 el melk
  • 333 g Verkade pure chocolade
  • 125 g mascarpone
  • 75 ml slagroom
  • 75 g Verkade witte chocolade Crunchy Speculaas & Dark Coffee

Benodigdheden

  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Steelpan
  • Vuurvaste kom
  • Vork
  • Spuitzak

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 160°C.
  • Kneed de boter, de bruine basterdsuiker, de speculaaskruiden, het zelfrijzend bakmeel en het zout goed door elkaar.
  • Voeg een eetlepel melk aan het beslag toe en kneed goed door tot een soepel deeg. Wanneer het deeg nog niet soepel genoeg aanvoelt, kun je nog wat extra melk toevoegen.
  • Maak van het deeg kleine balletjes (ongeveer het formaat van een hazelnoot) en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de balletjes niet tegen elkaar aan, maar laat wat tussenruimte vrij.
  • Bak de kruidnoten in het midden van de voorverwarmde oven in ongeveer 20 minuten gaar.
  • Haal de kruidnoten uit de oven en leg ze meteen op een rooster om af te koelen.
  • Herhaal de vorige drie stappen totdat het deeg op is.
  • Smelt 222 g Verkade pure chocolade au bain-marie. Hak ondertussen 111 g pure chocolade fijn.
  • Wanneer de chocolade gesmolten is, haal je de kom van de pan en plaats je deze op je aanrecht.
  • Voeg de fijngehakte pure chocolade toe en laat deze smelten in de warme chocolade. Roer door tot een glad en egaal mengsel.
  • Leg een kruidnoot op een vork en dompel deze in de chocolade.
  • Tik met je vork tegen de zijkant van de kom om de overtollige chocolade eraf te laten glijden.
  • Laat de chocolade-kruidnoot daarna voorzichtig op een stuk bakpapier glijden om te stollen.
  • Herhaal de vorige drie stappen totdat er te weinig chocolade overblijft om te dompelen.
  • Klop de mascarpone en de slagroom kort door elkaar, tot de ingrediënten gemengd zijn.
  • Smelt de Verkade witte chocolade Crunchy Speculaas & Dark Coffee au bain-marie (of in de magnetron) en laat iets afkoelen.
  • Klop de iets afgekoelde witte chocolade kort door het mascarponemengsel. Mocht je vulling te dik zijn, voeg dan nog een klein beetje ongeklopte slagroom toe om de vulling te verdunnen.
  • Vul een spuitzak met het mascarponemengsel en spuit dit op de helft van de kruidnoten.
  • Druk er de andere helft van de kruidnoten tegenaan.
  • Serveer en geniet ervan!
  • * Het recept en de foto zijn bedacht en gemaakt door Tessa van zoetenverleidelijk.blogspot.nl