Ingrediënten

• 300 g Verkade Digestive Vanille Cream koekjes
• 3 el cacaopoeder
• 175 g boter
• 225 g Verkade Melk Pistache, Amandel & Hazelnoot chocolade
• 65 g fijne kristalsuiker
• 3 el maïzena
• 2 eidooiers
• 350 ml melk
• 2 el hazelnootlikeur óf 2 tl vanille-extract
• 250 ml slagroom
• 50 g gemengde noten (hazelnoten, pistachenoten en amandelen) + extra voor garnering

Benodigdheden

• Geribbelde rechthoekige bakvorm van 11 x 35 cm met losse bodem
• Bakpapier
• Huishoudfolie
• Foodprocessor
• Steelpan
• Kommetje
• Garde
• Lepel

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 150°C. Vet de taartvorm in en bekleed de bodem met bakpapier.
• Breek de Verkade Digestive Vanille Cream koekjes in stukjes en maal ze in een foodprocessor tot fijne kruimels. Voeg het cacaopoeder toe en meng erdoor.
• Smelt 150 g boter in een pannetje en meng dit goed met de koekkruimels.
• Verdeel het koekkruimel-mengsel over de taartvorm. Druk met de achterkant van een lepel de kruimels stevig aan op de bodem en tegen de rand van de vorm.
• Bak de taartbodem 10 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Laat afkoelen.
• Hak de Verkade Melk Pistache, Amandel & Hazelnoot chocolade fijn.
• Hak 50 g gemengde noten grof.
• Breng in een steelpan 300 ml melk samen met de fijne kristalsuiker al roerend aan de kook.
• Roer ondertussen in een kommetje 50 ml melk, de maïzena en de eidooiers tot een glad papje.
• Giet een deel van de hete melk over het koude melk-mengsel in het kommetje en roer dit goed door elkaar.
• Giet dit mengsel vervolgens terug bij de hete melk in de steelpan.
• Breng het mengsel al roerend met een garde op laag vuur aan de kook. Blijf roeren tot het mengsel is ingedikt tot een dikke vla.
• Haal de steelpan van het vuur en voeg de fijngehakte chocolade, 25 g boter en de hazelnootlikeur of het vanille-extract toe. Roer goed door elkaar tot de chocolade en boter gesmolten zijn en je een homogeen en glad mengsel hebt.
• Roer er de grof gehakte noten door.
• Schenk de vulling op de taartbodem en strijk glad.
• Dek de taart af met huishoudfolie en laat de vulling afkoelen op kamertemperatuur.
• Plaats de taart minstens 6 uur (maar liever de hele nacht) in de koelkast.
• Haal de taart uit de koelkast en haal/druk hem voorzichtig uit de vorm.
• Klop de slagroom stijf (eventueel met wat suiker en/of hazelnootlikeur) en schep deze op de taart. Verdeel er wat gemengde noten over.
• Serveer en geniet ervan!
• * Het recept en de foto zijn bedacht en gemaakt door Tessa van zoetenverleidelijk.blogspot.nl